主旨:(午餐公告) 再次重申市府建議有關學校午餐不供應冰甜湯跟冰品一案,詳如說明。
說明:
一、本案本局業於108年4月18日桃教體字第1080032020號函諒達。
二、考量學校午餐供應冰甜湯及冰品,其冰塊來源、製程及存放不易,恐有食品安全事件疑慮,建議學校午餐不供應冰甜湯及冰品。
三、本市外訂餐盒學校現況約每週供應1次甜湯,供應品項有冰豆花、冰仙草、冰愛玉、熱紅豆、熱芋頭及熱八寶粥等。午餐學校則每一至二週會供應1次熱甜湯,供應品項大都為地瓜、南瓜、紅豆、綠豆、西米露、燕麥及紫米等全榖類甜品,並以少糖、健康為原則,未提供冰的甜湯(如愛玉)。
四、經查教育部訂定學校午餐食物內容及營養基準略以,全穀根莖類包括根莖雜糧:如糙米、全大麥片、全燕麥片、糙薏仁、紅豆、綠豆、芋頭、地瓜、玉米、馬鈴薯、南瓜、山藥、豆薯等(詳如附件),考量供應上述熱甜湯除可維持菜單設計多樣化外、亦可增加高纖維及維生素B群的攝食。
五、爰請午餐維持將全穀根莖類以熱甜湯方式供應,不供應冰甜湯及冰品;另學校午餐倘若有供應予教師,同樣價格應供應師生一致相同之菜色,避免社會觀感不佳,衍生爭議。
正本:本市各市立學校
副本:桃園市餐盒食品同業公會
午膳執秘 陳智聰 於 2020-09-07 10:26:28 發布
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